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フレンチの神様ジョエル・ロブション氏が山口県の「獺祭」酒蔵を見学

投稿日:

1 :2018/05/31(木) 20:28:52.69 ID:DrUL615v0.net ?PLT(16000)


ロブション氏が獺祭の酒蔵見学

*ソース元にニュース画像あり*

http://www3.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/20180531/4060000463.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

海外でも人気が出ている日本酒「獺祭」を楽しめるバーなどをフランスのパリにオープンさせた
山口県岩国市の酒造メーカー「旭酒造」を「フレンチの神様」と言われる
ジョエル・ロブションさんが訪れ酒造りを見学しました。

岩国市の「旭酒造」を訪れたのは「フレンチの神様」と言われる
世界的な料理人ジョエル・ロブションさんです。
旭酒造は、海外でも人気が出ている日本酒「獺祭」の蔵元で、先月、ロブションさんと共同で
獺祭を楽しめるバーなどをパリ中心部に開店させ、来月にはレストランも全面オープンさせる予定です。

今回の訪問は酒造りの技術などについて理解を深めるのが目的で、
ロブションさんは酒蔵などで担当者から説明を受けながら酒の原料となる米を蒸したり
発酵させたりする過程を興味深そうに見学していました。

ロブションさんは見学のあと、
「精緻な作業で酒造りに取り組んでいることに一番驚いた。それが品質の要因だと思う」
と話していました。
また、旭酒造の桜井博志会長は
「はじめは料理人のトップに見てもらうことが心配だったが、細かく見てもらってよかった。
フランス人の感性で獺祭を捉えてもらいたい」
と話していました。

5 :2018/05/31(木) 20:34:53.28 ID:gwsr1aRN0.net

むっちゃ商売上手だよなこのおっさん

79 :2018/06/01(金) 14:02:18.41 ID:/XQE0oel0.net

あれ、ここだよな事故起こしたの

51 :2018/05/31(木) 22:49:32.90 ID:cEp0WRGm0.net

いまどき獺祭とかダッサイ

86 :2018/06/01(金) 18:32:19.12 ID:HlXA00iT0.net

恵比寿のロブション、ディナーで当たり前のように10万以上するからな
多分死ぬまで行く事はないが

32 :2018/05/31(木) 21:20:17.21 ID:l20Y+VK30.net

この人、料理界においては革新的すぎるんだよね
美味けりゃ良いじゃん!って考えで、試してみて美味かったら
店に出すスープも外注したり、とにかく味と効率性の両方を求めてるひと

33 :2018/05/31(木) 21:21:41.02 ID:IBVeHv0r0.net

今更かよw
他にいくらでも美味しい酒あるのに

47 :2018/05/31(木) 22:25:37.26 ID:Ju39aZfl0.net

この水みたいな酒が好まれる原因は国税庁の品評会のせい 減点方式で選ばれた酒は米を磨いた方が評価される 

54 :2018/05/31(木) 23:03:53.79 ID:e42pMylU0.net

山口県なら獺祭が一番うまい

37 :2018/05/31(木) 21:36:17.51 ID:xlsAoLIH0.net

>>33
いくらでも名前あげてくれていいんだぞ

16 :2018/05/31(木) 20:47:22.96 ID:xlsAoLIH0.net

こいつの気違いじみた量のバター入れるマッシュポテトのレシピ好き
家で作るもどきだけど

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