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エビフライにもやっぱりタルタル しょうゆは伸びず、マヨネーズ、何もかけない派が伸長

投稿日:

1 :2018/04/14(土) 18:36:57.08 ID:OVXDSNBn0.net ?PLT(16930)


甘くぷりぷりとしたエビ。刺身であれば、しょうゆをかけていただきたいところだが、はて、エビフライではどうなのか――。

Jタウン研究所は、2018年2月9日から4月3日にかけてエビフライにどんな調味料をかけるのかについて調査を行った(総投票数1023票)。
4月6日に配信した「カキフライ+タルタルソースはテッパン ウスター&中濃ソース連合に大差つける」では、カキフライにタルタルソースという
組み合わせが強いことが分かったが、エビフライでもやはり、タルタルソースに票が集まる結果となった。

http://j-town.net/tokyo/research/results/258616.html

107 :2018/04/14(土) 20:50:21.67 ID:BnmFba0JO.net

最近は塩で素材の味を楽しむのが通

148 :2018/04/15(日) 02:48:46.12 ID:D8Kg1z2e0.net

>>141
あればかけるな

87 :2018/04/14(土) 20:04:27.69 ID:9Y4Ohko30.net

タルタルソースって、何で出来てるの?

48 :2018/04/14(土) 19:06:33.54 ID:gIic2yQU0.net

『盆には帰る。十一日の夜行に乗るすけ。土産は、えびフライ。油とソースを買っておけ。』

父親が帰ってくれるのはうれしかったが、正直いって土産が少し心もとなかった。
えびフライというのは、まだ見たことも食ったこともない。姉に、どんなものかと尋ねてみると、
「どったらもんって……えびのフライだえな。えんびじゃねくて、えびフライ。」
姉は、にこりともせずにそう言って、あとは黙って自分の鼻の頭でも眺めるような目つきをしていた。
えびなら、沼に小えびがたくさんいるし、フライというのも、給食に時たま鯖のフライが出るからわかる。
けれども、両方いっしょにして、えびフライといわれると、急になんだかわからなくなる。
あんな小えびを、どうやってフライにするのだろう。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

揚げたてのえびフライは、口の中に入れると、しゃおっ、というような音を立てた。
かむと、緻密な肉の中で前歯がかすかにきしむような、いい歯ごたえで、この辺りでくるみ味と
いっているえもいわれないうまさが口の中に広がった。

二尾も一度に食ってしまうのは惜しいような気がしたが、明日からは盆で、精進しなければならない。
最初は、自分のだけ先になくならないように、横目で姉を見ながら調子を合わせて食っていたが、
二尾目になると、それも忘れてしまった。

不意に、祖母がむせてせき込んだ。姉が背中をたたいてやると、小皿にえびのしっぽを吐き出した。
「歯がねえのに、しっぽは無理だえなあ、婆っちゃ。えびは、しっぽを残すのせ。」
と、父親が苦笑いして言った。
そんなら、食う前にそう教えてくれればよかった。姉の皿を見ると、やはりしっぽは見当たらなかった。
姉もこちらの皿を見ていた。顔を見合わせて、首をすくめた。
「歯があれば、しっぽもうめえや。」

翌朝、目を覚ましたときも、まだ舌の根にゆうべのうまさが残っていた。
そういえば、祖父や母親は生きているうちに、えびのフライなど食ったことがあったろうか。
祖父のことは知らないが、まだ田畑を作っているころに早死にした母親は、あんなにうまいものは
一度も食わずに死んだのではなかろうか――

144 :2018/04/15(日) 02:02:57.76 ID:mMaFX+e30.net

赤だけかな、最悪は

7 :2018/04/14(土) 18:40:20.36 ID:NcpbR9zk0.net

一人暮らしの時は何もかけない派だったが実家帰ってきたら
親が美味しいタルタルソース作るからタルタル派に戻った

74 :2018/04/14(土) 19:42:26.29 ID:vdLT58YU0.net

エビフライは普通は何もかけないんじゃね

8 :2018/04/14(土) 18:40:35.59 ID:jHfUrswM0.net

エビフリャーにはナカモのつけてみそかけてみそだがね

178 :2018/04/15(日) 08:57:00.95 ID:iuZZGpC00.net

タルタルソース、自作するとなんでマズいんだろ店のみたいに美味くならない

ゆでたまご、マヨネーズ、ピクルスもしくはらっきょのみじん切り、からし、塩胡椒でしょ、ちゃんと作ってるのに店のと同じにならないなあ

57 :2018/04/14(土) 19:19:52.96 ID:iaCv2Fs20.net

タルタルで飯が食えるか!!ソース出せソース!カキフライもだ!

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